Semlornas högtidsdag Fettisdagen närmar sig med stormsteg. Konditori JoLa och Tornedal&Co har redan börjat sälja de klassiska bakverken. ”Vi har efterfrågan på semlor även på sommaren”, säger Johanna Talvensaari.
På konditori JoLa har man sedan några veckor dukat upp med semlor i kyldisken. Här bakas alla semlor i tillhörande bageri. När HB kommer på besök dagen före är det bråda tider och bakningen pågår för fullt.

– Det är stressigt, man hinner knappt tänka någonting i och med att det även alldeles nyligen var alla hjärtans dag, säger Laura Kvist, delägare konditori JoLa.

För att hinna med alla beställningar och vara redo under fettisdagen kommer personalen börja tisdagens arbetspass redan klockan 01.00 på natten. Efterfrågan på det klassiska bakverket började tidigt.

– Redan före jul började kunder att efterfråga semlor. Då började vi att baka saffranssemlor, säger Johanna Talvensaari, delägare konditori JoLa innan hon fortsätter:

– Vi har efterfrågan på semlor även på sommaren. Då brukar vi sälja semlor med vaniljkräm, grädde och färska jordgubbar.

Läs mer i veckans HB.